盤盤麻辣燙走紅，餐飲“混血”品類將成為趨勢？
現(xiàn)在的餐飲品類正在從波峰走向波谷，但這些“混血”品類的出現(xiàn)，可能正驅(qū)使著品類發(fā)展從波谷再走向波峰。預制菜將成下一個萬億市場，餐飲生態(tài)可能迎來大變革！
預制菜企業(yè)頻頻獲得融資，各大餐企也紛紛推出預制菜產(chǎn)品，讓預制菜的討論熱度在今年被推上高潮。看上去，預制菜像是餐企、餐飲食品化的拓展，但背后牽涉的其實是整條生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈，甚至是整個餐飲生態(tài)。19年知名連鎖品牌宣布破產(chǎn)清算！疫情成了催命符？
進入2021年的最后一個月，多數(shù)餐飲企業(yè)都在緊鑼密鼓地為明年的發(fā)展做規(guī)劃的時候，有一些餐飲企業(yè)卻倒在了新年到來之前。明星代言漸成趨勢，餐企為何突然愛上了“明星”？
近年來，餐企扎堆官宣代言人，掀起了行業(yè)明星代言的熱潮。餐企越來越熱衷于請明星代言，背后的原因引人深思。靠資本“翻紅”的中式點心，還能火多久？
曾一度“失勢”的中式點心如今正炙手可熱。主力玩家屢獲融資，消費市場表現(xiàn)“瘋狂”，再度強勢歸來的中式點心能順利實現(xiàn)復興嗎？站在風口上的新中式點心品牌們能飛多久？調(diào)料、食材齊齊漲價，餐飲老板又要睡不著了！
對餐企而言，前是錢袋子越來越緊的消費者，后是不斷漲價的原料，如何承壓，或?qū)⒊蔀?022年的最大課題。從爆火到一地雞毛，火鍋食材超市迎來大洗牌！
“宅家吃火鍋”消費模式的異軍突起，讓火鍋食材超市成為了當紅炸子雞，屢獲資本青睞。但如今不到一年，其熱度似乎就消散了，市場一地雞毛。爆火的火鍋食材超市為什么不香了？未來，還能走多遠？餐飲在喊的數(shù)字化，和普通門店沒太大關系？
長尾市場的諸多餐飲老板來說，現(xiàn)在問題只在于選擇做吃螃蟹的人，保持競爭力，還是等待著未來“被逼上梁山”。餐飲+甜飲品的風口，是藏在餐廳里的千億級生意
隨著現(xiàn)制茶飲的迅速普及，以及年輕客群對飲品顏值、口味的挑剔，讓餐飲門店經(jīng)營中的傳統(tǒng)酒水飲料收入被嚴重擠壓。下沉市場的新茶飲如何做？揭秘小鎮(zhèn)奶茶新時沏的增長密碼
近年來，新式茶飲紛紛進軍下沉市場。做好內(nèi)容定位、產(chǎn)品定位，制定合理的策略才是新茶飲的生存法則。2021-12-03 08:35巨頭紛紛淪陷！茶餐廳“沒落”了嗎？
隨著賽道日益擁擠，茶餐廳已成為餐飲行業(yè)最內(nèi)卷的領域之一，同質(zhì)化日益嚴重的茶餐廳該何去何從？從被投資到投資，餐企做“金主爸爸”將成常態(tài)？
餐飲這個行業(yè)，從前端的門店、運營、管理，到后端的產(chǎn)業(yè)鏈、供應鏈的快速發(fā)展和向外延伸的需求，都為餐企構建生態(tài)圈的發(fā)展模式提供了土壤，而這也是餐飲發(fā)展到現(xiàn)在的必然，和未來很可能的發(fā)展方向。牛奶鴨血越是火爆，火鍋行業(yè)越內(nèi)卷？
今年的火鍋市場注定不平凡。一邊是海底撈收縮，一邊是盒馬火鍋牛奶鴨血內(nèi)卷，火鍋市場正在經(jīng)歷著什么樣的改變？一邊上架一邊下架，酒精能讓新茶飲嗨起來？
邊不斷推出“茶+酒”產(chǎn)品，另一邊則不斷下架，含酒精茶飲產(chǎn)品為何讓品牌們?nèi)绱松项^？瘋狂的炸串，能否誕生下一個萬店連鎖品牌
烈火烹油、繁花似錦的背后，如今的炸串品牌創(chuàng)始團隊能否可持續(xù)地發(fā)展自己，尊重用戶的根本利益，冷靜地看到隱患，并有智慧地處理，決定了明年此時我們是否還有繼續(xù)談論炸串的機會。
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