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鹵味巨頭，集體下場(chǎng)「開(kāi)餐飲店」
鹵味巨頭們的“改頭換面”，看似“不務(wù)正業(yè)”，實(shí)則是行業(yè)成熟期的必然選擇。新中式糖水集體殺向江浙滬，這波能走多遠(yuǎn)？
火爆的二手回收生意都「焉兒了」
餐飲市場(chǎng)已經(jīng)徹底進(jìn)入存量競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)，現(xiàn)在再開(kāi)任何新餐廳，都是在供過(guò)于求的市場(chǎng)環(huán)境里繼續(xù)增大供應(yīng)量的次等生意。江西菜，變身「漂亮飯」之后爆了
從街頭小炒到商場(chǎng)“漂亮飯”，江西菜已成功撕開(kāi)市場(chǎng)缺口，但如何打造出更具辨識(shí)度的產(chǎn)品、品牌又如何將地域文化更深度沉淀與表達(dá)，以及連鎖化必須解決的供應(yīng)鏈和運(yùn)營(yíng)體系問(wèn)題，都將決定江西風(fēng)味能否真正走向全國(guó)。人均六七十吃到扶墻出，自助餐憑啥開(kāi)出近7萬(wàn)家店？
2025年自助餐賽道有哪些新動(dòng)態(tài)值得關(guān)注？其產(chǎn)業(yè)進(jìn)化背后又藏著哪些破局邏輯？地?cái)偙?，?shí)體門(mén)店急了
地?cái)偤筒惋媽?shí)體店，不一定非得爭(zhēng)個(gè)“有我沒(méi)他”。地?cái)傂柙诤弦?guī)基礎(chǔ)上強(qiáng)化特色與成本控制，實(shí)體店則需重點(diǎn)押注消費(fèi)者體驗(yàn)，通過(guò)升級(jí)餐飲體驗(yàn)與產(chǎn)品優(yōu)化構(gòu)建護(hù)城河。最終，市場(chǎng)將在供需動(dòng)態(tài)平衡中，孕育出更健康、更多...2025-08-14 07:56暑期過(guò)半，餐飲人沒(méi)等來(lái)旺季，怎么了？
誰(shuí)能更好地洞察變化、優(yōu)化體驗(yàn)、控制成本、提供價(jià)值，誰(shuí)就能在變局中找到立足之地。排隊(duì)200桌，網(wǎng)紅茶火鍋能火多久？
一旦新鮮感和營(yíng)銷加持褪去，茶火鍋能否持續(xù)吸引消費(fèi)者還需要打上一個(gè)問(wèn)號(hào)。排隊(duì)200桌，網(wǎng)紅茶火鍋能火多久？
這一新奇的融合搭配，吸引不少網(wǎng)友前往打卡，大眾點(diǎn)評(píng)顯示，不少“茶火鍋”門(mén)店甚至還躋身當(dāng)?shù)責(zé)衢T(mén)餐廳榜單前列?；疱?茶也能擦出味蕾的火花？這樣的“茶火鍋”，到底是什么來(lái)頭？老牌酒樓扎堆賣快餐，釋放了什么信號(hào)？
近幾年來(lái)，不少老牌酒樓開(kāi)始試水平價(jià)快餐，或外擺或推子品牌或開(kāi)衛(wèi)星店，集體“放下身段”背后，暗藏著一場(chǎng)洶涌的行業(yè)危機(jī)。頭部品牌集體「搞副業(yè)」，這個(gè)餐飲賽道卷不動(dòng)了？
賣下午茶、賣代餐、推副牌，現(xiàn)制酸奶卷不動(dòng)了？總之，在現(xiàn)制酸奶賽道上，各品牌通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新、模式變革和品牌分層等多種方式努力打破傳統(tǒng)邊界，積極尋找新的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)，以應(yīng)對(duì)日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。2025-07-21 15:29一天開(kāi)10家店，雪王「親兒子」要搶攻一線城市
從早期試水到如今加速布局，新茶飲品牌正全面發(fā)力咖啡賽道，未來(lái)又將給行業(yè)格局帶來(lái)怎樣變化，且待進(jìn)一步觀察。香港餐飲正在艱難「渡劫」
當(dāng)前香港餐飲倒閉潮更多是市場(chǎng)進(jìn)行自我調(diào)節(jié)、汰弱留強(qiáng)的過(guò)程。這種新舊迭代雖伴隨陣痛，卻可能是行業(yè)重新平衡的必經(jīng)之路。賺錢的菜單，背后都藏了哪些「小心機(jī)」？
一張好菜單，不僅能留住顧客的心，還能抓住他們的錢包。而那些還在盲目堆砌菜品、忽略菜單設(shè)計(jì)的餐廳，也許正在悄悄流失本該屬于自己的利潤(rùn)。所以，請(qǐng)別再小看那一張薄薄的菜單了。三萬(wàn)多家豬腳飯，和打工人一起「北漂」
這道平民美食終于探索出規(guī)?；瘮U(kuò)張的路徑，并出現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化、IP化的初步跡象。半年狂開(kāi) 280+店、38 元一杯，新中式冰淇淋的商機(jī)？
國(guó)產(chǎn)冰淇淋品牌擁有了更多“上桌”機(jī)會(huì)，得以在市場(chǎng)中與國(guó)際品牌一較高下。海底撈開(kāi)賣鐵鍋燉，人均65元，還有扭秧歌表演......
一而再再而三的求變，到底能取得怎樣的成效？接下來(lái)，苗師兄鐵鍋燉·新派東北菜又是否會(huì)開(kāi)出更多新店，紅餐網(wǎng)將持續(xù)關(guān)注！
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