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餐飲
投資界全方位播報(bào)投資界餐飲行業(yè)相關(guān)話題,全面解讀投資界餐飲行業(yè)投資、融資、并購(gòu)等動(dòng)態(tài)。
讓燕麥奶沉默，讓牛奶流淚，它怎么進(jìn)化成中產(chǎn)新豆?jié){？
雖然如今椰飲被炒得一片紅火，但火山之下依舊是“滿目瘡痍”，椰子火了，椰子不夠了，椰子難自由或許恰恰解釋了椰奶為什么了成為中產(chǎn)新豆?jié){。負(fù)債5.8億，門店全關(guān)，昔日千店餐飲巨頭如今賣樓抵債
昔日“烘焙第一股”門店全關(guān)、賣樓抵債。這，并不是克莉絲汀唯一一次“賣樓抵債”。今年三四月份，克莉絲汀曾兩次嘗試拍賣一棟辦公樓，起拍價(jià)分別為1.53億余元和1.2億余元，最終均因無(wú)人競(jìng)買而遭遇流拍。瓶裝即飲咖啡火爆，Ta們?cè)谌雸?chǎng)
隨著咖啡類飲品的滲透率逐漸增加，且咖啡本身具有一定的成癮性，用戶往往會(huì)有較強(qiáng)的復(fù)購(gòu)意愿，因此即飲咖啡市場(chǎng)的格局尚不能說(shuō)完全固化，后來(lái)者還有空間。火鍋出海轉(zhuǎn)戰(zhàn)歐洲
早在2017-2019年間，火鍋品牌曾掀起過一輪出海潮，當(dāng)時(shí)的目的地是東南亞市場(chǎng)。而如今他們又將出海目的地瞄向了更遙遠(yuǎn)、陌生的歐洲市場(chǎng)。洋快餐披薩，敗走中國(guó)
前段時(shí)間，達(dá)美樂中國(guó)在港交所上市，成為國(guó)內(nèi)的「披薩第一股」。一頓50的老鄉(xiāng)雞也是「料理包」？想吃點(diǎn)好的打工人破防了
別說(shuō)老鄉(xiāng)雞，大部分餐廳都是預(yù)制菜，想吃現(xiàn)炒現(xiàn)做有“鍋氣”的，得找人均超過500的館子。新開2167家，5月新茶飲被酸奶截胡
不打價(jià)格戰(zhàn)，從最初的品牌零售到茶飲門店，從產(chǎn)品單一的口味到多口味高顏值，現(xiàn)制酸奶產(chǎn)品離不開供應(yīng)鏈打造。經(jīng)過飲品化改造的現(xiàn)制酸奶，確實(shí)迎來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。「翻車」不掉粉，蜜雪冰城憑什么被網(wǎng)友「溺愛」？
在一次次危機(jī)公關(guān)中，“蜜粉”自發(fā)性與負(fù)面輿情對(duì)抗，成為蜜雪冰城最好的“公關(guān)團(tuán)隊(duì)”。曾風(fēng)靡全國(guó)紅極一時(shí)的過橋米線，為何不香了？
從街頭小吃升華為大產(chǎn)業(yè)，螺螄粉的后來(lái)居上，既有強(qiáng)大全產(chǎn)業(yè)鏈條做支撐，又有完善的配套政策做后盾，還有踩準(zhǔn)消費(fèi)紅利的精準(zhǔn)營(yíng)銷做媒介，最終厚積薄發(fā)，暢銷全國(guó)乃至海外。而這些“能力”，恰恰是云南米線所欠缺的。...一季度虧損6393萬(wàn)，五芳齋沒有「第二曲線」
五芳齋新拓展業(yè)務(wù)尚不穩(wěn)定，其寄希望于餐食業(yè)務(wù)成為第二增長(zhǎng)曲線，還有很長(zhǎng)一段路要走。為了賣給我這個(gè)「粽子界之恥」，星巴克員工就差跪下了
當(dāng)消費(fèi)者普遍將星冰粽視為“舌尖上的災(zāi)難”，對(duì)于店員來(lái)說(shuō)，要推銷星冰粽也就成了“職場(chǎng)上的大考”。一點(diǎn)點(diǎn)卷到美國(guó)，用低至3刀的價(jià)格占山為王？
一點(diǎn)點(diǎn)當(dāng)前的定價(jià)雖說(shuō)能夠給當(dāng)?shù)氐哪滩璧陰?lái)一定的壓力，但自身壓力也不小，如果能夠長(zhǎng)期保持當(dāng)前盛況，那么營(yíng)收自然不是問題，只是如何長(zhǎng)期對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生著吸引力，又如何保持著供應(yīng)鏈的穩(wěn)定，是不小的難題。團(tuán)餐水太深！「鼠頭鴨脖」幕后餐企被扒，營(yíng)收堪比海底撈？
全國(guó)關(guān)注的“鼠頭鴨脖”事件終于真相大白了！這背后，團(tuán)餐市場(chǎng)的“門道”可不少。藥膳，正成為預(yù)制菜企業(yè)發(fā)力的新方向？
事實(shí)上，越來(lái)越多企業(yè)正在躬身入局，推動(dòng)藥膳預(yù)制菜加速闖入大眾視野。國(guó)內(nèi)咖啡茶飲市場(chǎng)發(fā)展再提速，紅海竟然還沒到？
國(guó)內(nèi)咖啡茶飲市場(chǎng)，在資本的助推下，特別是在越來(lái)越多的年輕消費(fèi)者形成消費(fèi)習(xí)慣之后，“蛋糕”正在越做越大，通過在產(chǎn)品、渠道等方面進(jìn)行差異化競(jìng)爭(zhēng)，新進(jìn)者仍然有機(jī)會(huì)找到一些發(fā)展空間。9.9元時(shí)代，瑞幸?guī)斓暇硭懒苏l(shuí)？
高溢價(jià)的精品咖啡，在價(jià)格戰(zhàn)激烈的咖啡江湖，顯得極為被動(dòng)。其他精品咖啡品牌在盈利壓力下，或許同樣不得不被動(dòng)加入價(jià)格戰(zhàn)，一如當(dāng)初新茶飲品牌不得不被迫降價(jià)。瑞幸?guī)斓洗?塊9價(jià)格戰(zhàn)，我的咖啡店成了「炮灰」
當(dāng)有雄厚資本的品牌開始競(jìng)爭(zhēng)，最先受到?jīng)_擊的是眾多孤軍奮戰(zhàn)的小玩家。獨(dú)立咖啡店主有的選擇直接離開；有的選擇加入混戰(zhàn)，用基礎(chǔ)款的低價(jià)吸引流量和品牌對(duì)抗；有的則選擇暫時(shí)“茍住”，等著更成熟的市場(chǎng)帶來(lái)的新機(jī)會(huì)...關(guān)店百家，廣東咖啡巨頭走下神壇
才幾年時(shí)間，咖啡已經(jīng)成為一門大生意。表面上看是瑞幸這些“野路子”打贏了星巴克這些傳統(tǒng)巨頭。但實(shí)際上，更像是一場(chǎng)中國(guó)咖啡時(shí)代的改變。輸贏的，從來(lái)不是兩個(gè)品牌，而是兩個(gè)時(shí)代。
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