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投資界全方位播報(bào)投資界餐飲行業(yè)相關(guān)話(huà)題,全面解讀投資界餐飲行業(yè)投資、融資、并購(gòu)等動(dòng)態(tài)。
上市、擴(kuò)張、虧損、摘牌，中國(guó)酒類(lèi)連鎖之路為何難走？
即時(shí)零售、直播電商等新興渠道的蓬勃發(fā)展沖擊傳統(tǒng)連鎖店的生意，如白酒進(jìn)入抖音、快手等掀起“即飲消費(fèi)”，酒企聯(lián)合快遞巨頭如菜鳥(niǎo)、順豐等強(qiáng)化供應(yīng)鏈能力等，于流通酒企而言，難言利好。年輕人的西瓜自由，在洗浴中心實(shí)現(xiàn)了
社交媒體上，不少年輕人曬出自己被西瓜“背刺”的血淚史。“特意選了個(gè)最小的，一過(guò)秤要60多?！薄镑梓牍隙家?塊多一斤，一口下去5毛就沒(méi)了?！?/div>古茗開(kāi)啟IPO，一路狂飆的新茶飲市場(chǎng)能再續(xù)嗎？
新茶飲市場(chǎng)，究竟誰(shuí)能真正奠定“問(wèn)鼎天下一統(tǒng)江湖”的地位？誰(shuí)能始終保持高速增長(zhǎng)、成功建立品牌護(hù)城河？王老吉加多寶鏖戰(zhàn)11年，快打不動(dòng)了
十多年的紛爭(zhēng)，加多寶、王老吉始終沒(méi)能握手言和，這直接波及到整個(gè)涼茶市場(chǎng)的發(fā)展。在新茶飲、無(wú)糖飲料等沖擊下，涼茶市場(chǎng)進(jìn)一步萎縮。Bistro背刺一線城市打工人
在餐飲業(yè)內(nèi)，Bistro似乎已經(jīng)成為了一個(gè)噱頭，只要在店名的后綴加上“Bistro”，就可以收割一波流量，順帶抬高價(jià)格。搞副業(yè)的年輕人，盯上了成人小飯桌
現(xiàn)在的外賣(mài)已經(jīng)無(wú)法滿(mǎn)足一些都市白領(lǐng)健康飲食的需求，再加上忙得沒(méi)有時(shí)間下廚，成人小飯桌的出現(xiàn)剛好能應(yīng)上年輕人們的期待。精釀啤酒：上到「星巴克」，下至「蜜雪冰城」
精釀啤酒行業(yè)以多元的價(jià)格，細(xì)分的市場(chǎng)，邁入成熟。精釀市場(chǎng)的擴(kuò)張，也促使企業(yè)從產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)，轉(zhuǎn)為供應(yīng)鏈的比拼。咖啡已經(jīng)卷到細(xì)分品類(lèi)都開(kāi)始爆發(fā)了
說(shuō)到底，中國(guó)咖啡行業(yè)足夠卷也足夠有潛力。能夠期待的是，以椰子為起點(diǎn)，咖啡細(xì)分品類(lèi)會(huì)與彼時(shí)的新茶飲一樣，迎來(lái)一段向上的長(zhǎng)坡。這屆年輕人，不再慣著「水果刺客」
在廣州的一次水果拍賣(mài)會(huì)上，一顆掛綠荔枝果王拍出了55萬(wàn)元的天價(jià)，不負(fù)“愛(ài)馬仕”的盛名。人均超2300元，只活了不到一年！「上海川菜天花板」宣布停業(yè)
高端餐廳要跨越周期，還是要遵循經(jīng)營(yíng)的底層邏輯，產(chǎn)品為主，體驗(yàn)為輔。奈雪燒錢(qián)擴(kuò)店，虧損困局難解
市場(chǎng)留給奈雪的問(wèn)題是：破發(fā)之后如何自救？“新茶飲第一股”的光環(huán)還能維持多久，可能奈雪自己也不知道。從CoCo到喜茶，新茶飲品牌領(lǐng)悟出海的「九陰真經(jīng)」了嗎？
加速海外擴(kuò)張，新茶飲品牌必須融入當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，要針對(duì)當(dāng)?shù)氐南M(fèi)習(xí)慣、文化進(jìn)行產(chǎn)品調(diào)整和創(chuàng)新。又靠燒烤出圈，它不是第二個(gè)淄博
無(wú)論如何，各地街邊燒烤在神州大地風(fēng)生水起，絕非空穴來(lái)風(fēng)。首先，我們的DNA里繼承了祖先烤肉的執(zhí)念，血液深處傳來(lái)野性的本能呼喚。其次，燒烤比起一盤(pán)盤(pán)的炒菜選擇更為多樣，進(jìn)食的數(shù)量和種類(lèi)可以更靈活，吃完一...賣(mài)樓求生背后，翠華的大本營(yíng)都快守不住了
翠華還開(kāi)創(chuàng)了香港茶餐廳在內(nèi)地的風(fēng)靡潮流，讓很多人了解到茶餐廳文化，說(shuō)是鼻祖也不為過(guò)。「野路子」餐飲，為何這么紅？
吃的是雞胸肉、牛肉以及西藍(lán)花，但胃還是中國(guó)胃——渴望每天都有不同，渴望新鮮的味道，渴望“鍋氣”。這也是中國(guó)消費(fèi)者的矛盾之處吧。降溫之下，誰(shuí)還在追進(jìn)預(yù)制菜？
除了盒馬和叮咚買(mǎi)菜，京東也在近期宣布跨界與食品企業(yè)安井集團(tuán)合作，稱(chēng)將在供應(yīng)鏈產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、預(yù)制菜產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)等領(lǐng)域展開(kāi)深度合作。全家悄然布局，便利店將成預(yù)制菜新戰(zhàn)場(chǎng)？
發(fā)力預(yù)制菜的便利店品牌，并不只有全家，事實(shí)上，羅森、便利蜂等連鎖品牌均已入局預(yù)制菜賽道。暴利變薄利，代糖造富神話(huà)終結(jié)？
代糖產(chǎn)業(yè)也不再像兩年前那樣高速增長(zhǎng)，代糖中的明星類(lèi)目赤蘚糖醇已經(jīng)完整的經(jīng)歷一次財(cái)富過(guò)山車(chē)，從4萬(wàn)元/噸高點(diǎn)跌至0.95萬(wàn)元/噸的谷底，代糖行業(yè)的造富神話(huà)終結(jié)。賤賣(mài)燒烤店！不甘心的淄博，還能靠誰(shuí)翻紅？
用工業(yè)化思維發(fā)展餐飲業(yè)、服務(wù)業(yè)，把政府推動(dòng)更多地變成市場(chǎng)推動(dòng)，是淄博的下一個(gè)挑戰(zhàn)。流量逐漸退潮時(shí)，他們也很清醒：現(xiàn)在到穩(wěn)扎穩(wěn)打的時(shí)候了。股價(jià)、酒價(jià)跌得不休，白酒「資本后遺癥」如何消退？
上市白酒企業(yè)每年都有業(yè)績(jī)考核壓力，產(chǎn)能不會(huì)停。想要清庫(kù)存，持續(xù)降價(jià)已經(jīng)成為明知不可為而為之的選擇。
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