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餐飲
投資界全方位播報(bào)投資界餐飲行業(yè)相關(guān)話(huà)題,全面解讀投資界餐飲行業(yè)投資、融資、并購(gòu)等動(dòng)態(tài)。
6小時(shí)賣(mài)出1億，餐飲企業(yè)低價(jià)團(tuán)購(gòu)卷死了誰(shuí)？
在劉洋看來(lái)，事實(shí)上，低價(jià)團(tuán)購(gòu)最終比拼的是餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈能力，誰(shuí)能夠拿出更低價(jià)套餐，誰(shuí)便能率先享受到線上流量紅利，實(shí)現(xiàn)品牌曝光和銷(xiāo)量雙贏，否則餐飲企業(yè)很容易被低價(jià)“拖死”。糖水鋪熬不過(guò)這個(gè)冬天？
新模式能抓住消費(fèi)者新鮮獵奇的心理，但也需要面對(duì)消費(fèi)者新鮮感過(guò)后的流量下滑，能否熬過(guò)這個(gè)冬天，能不能繼續(xù)成長(zhǎng)發(fā)展，還要看自助糖水鋪的能不能拿出持續(xù)吸引消費(fèi)者的產(chǎn)品，和對(duì)背后供應(yīng)鏈的建設(shè)。直營(yíng)品牌困在加盟大潮里？
顯然，即便面臨重重挑戰(zhàn)，丘大叔仍然希望堅(jiān)守“不內(nèi)卷”的底線。只是，在飛速變化的市場(chǎng)環(huán)境中，丘大叔還是需要加快腳步。丘大叔陷欠薪風(fēng)波：借錢(qián)也要發(fā)工資
在產(chǎn)品方面，盡管品牌們都聚焦鉆研檸檬茶這個(gè)細(xì)分品類(lèi)，但產(chǎn)品同質(zhì)化依然難以避免。以丘大叔首創(chuàng)并申請(qǐng)產(chǎn)權(quán)保護(hù)的“鴨屎香檸檬茶”為例，該品類(lèi)早已經(jīng)成為許多檸檬茶品牌的標(biāo)配。初代奶茶界網(wǎng)紅「一點(diǎn)點(diǎn)」，正在一點(diǎn)點(diǎn)「老去」
不自建工廠、無(wú)資本加持，在茶飲界迭代更新的近十年，作為“老人”的一點(diǎn)點(diǎn)，成為很多人漸漸想不起的存在。植物奶的泡沫被戳破了
以此來(lái)看，雖然植物基初期有著替換萬(wàn)億市場(chǎng)的宏大敘事，但偽需求的核心痛點(diǎn)已經(jīng)讓植物基的故事已經(jīng)告一段落。一條街都是「旺鋪轉(zhuǎn)讓」，餐飲店倒閉潮真的來(lái)了
正如翟彬所說(shuō)，“現(xiàn)在就是存量博弈，大店擠掉小店，連鎖出清夫妻店?！币慌T(mén)店倒下的同時(shí)，也有一批門(mén)店逆勢(shì)而上。陸正耀賣(mài)奶茶，是庫(kù)迪不行了嗎？
長(zhǎng)此以往，庫(kù)迪、茶貓，亦或者是背后的陸正耀，距離被加盟商拋棄也不遠(yuǎn)了。「男?！箍褶丁缚颇咳沽髁?，海底撈贏麻了？
消費(fèi)者在就餐的時(shí)候，也十分看重品牌給其提供的綜合體驗(yàn)。因此在合理合規(guī)的前提下，餐飲行業(yè)一些突破邊界的創(chuàng)新，或?qū)樾袠I(yè)的競(jìng)爭(zhēng)帶來(lái)新的活力。中式快餐IPO爭(zhēng)奪戰(zhàn)
不過(guò)，市場(chǎng)殘酷，誰(shuí)能爭(zhēng)取到中餐“第一股”，仍要時(shí)間給出答案。初代網(wǎng)紅奶茶們正在被市場(chǎng)「拋棄」？
在茶飲如火如荼，多數(shù)茶飲品牌開(kāi)始沖萬(wàn)店的當(dāng)下，這些頗有名氣的初代奶茶品牌到底怎么了？陸正耀又開(kāi)始賣(mài)奶茶，庫(kù)迪怎么了？
長(zhǎng)此以往，庫(kù)迪、茶貓，亦或者是背后的陸正耀，距離被加盟商拋棄也不遠(yuǎn)了。比薩下沉：洋快餐的「中國(guó)邏輯」
比薩行業(yè)已經(jīng)呈現(xiàn)出明顯的“下沉趨勢(shì)”，頭部品牌都在爭(zhēng)先恐后的去下沉市場(chǎng)開(kāi)店。百萬(wàn)餐飲夢(mèng)，塞進(jìn)二手倉(cāng)庫(kù)里
一直以來(lái)，餐飲行業(yè)企業(yè)的平均壽命周期非常短暫。美團(tuán)曾發(fā)布的《中國(guó)餐飲報(bào)告2018》顯示，倒閉的餐飲門(mén)店中，平均生命周期為508天。今年則更為突出。在巨量餐飲企業(yè)新舊更迭之間，二手設(shè)備回收商們卻悄然間賺...張?zhí)m直播間爆紅一年后
近半年來(lái)，麻六記雖然占據(jù)張?zhí)m抖音直播間的產(chǎn)品銷(xiāo)量的“半壁江山”，但“張?zhí)m·俏生活”已經(jīng)成長(zhǎng)為一個(gè)全品類(lèi)直播間。茶百道、霸王茶姬「合伙開(kāi)公司」，透露了什么？
茶飲行業(yè)近年來(lái)競(jìng)爭(zhēng)激烈，品牌間的價(jià)格戰(zhàn)、產(chǎn)品戰(zhàn)、營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)、規(guī)模戰(zhàn)等硝煙不斷，這兩家究竟為何“走到一起”？誰(shuí)在縣城喝35元一杯的星巴克？
去年9月，星巴克提出要在中國(guó)加速擴(kuò)張，到2025年門(mén)店開(kāi)至9000家。上述計(jì)劃發(fā)布后不久，星巴克中國(guó) COO 劉文娟便對(duì)外稱(chēng)：“星巴克看重的不僅僅是全國(guó)300多個(gè)地級(jí)市場(chǎng)，也包括了近3000個(gè)縣域市場(chǎng)...燕之屋：第一個(gè)燕窩IPO來(lái)了
1997年，燕之屋前身創(chuàng)立，后來(lái)開(kāi)創(chuàng)了燕窩開(kāi)碗即食的先河。招股書(shū)顯示，燕之屋2022年?duì)I收近17億元，而毛利長(zhǎng)期在50%左右，還邀請(qǐng)了趙麗穎、劉嘉玲、林志玲、金晨等明星代言。烤包子有望成為下一個(gè)「新疆炒米粉」
2023年11月1日，中國(guó)（新疆）自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)正式揭牌成立。西北邊陲的新疆將成為我國(guó)向西開(kāi)放的橋頭堡，新疆美食也將走出國(guó)門(mén)。
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楊繼云
餐飲深觀察
